蒸面包

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夏天火气大，经常吃烘烤甜品更加容易上火。今天分享的这款面包，不用烤，不用炸，用蒸锅蒸出来，柔软拉丝，不上火，非常适合夏天。此方子为学厨300克吐司盒一个的量，如果做450克吐司，所有食材乘以1.5倍就可以了。蒸制时间也要适当延长。

蒸面包的用料

高筋面粉 150克 耐高糖酵母 1克
白糖 25克 黄油 15克
鸡蛋 40克 牛奶 80克
食盐 1克 南瓜籽 少许

蒸面包的做法

蒸面包的做法图解1

步骤1

首先将除去黄油和食盐，南瓜籽以外的食材放到厨师机桶里，揉到可以拉出厚膜，放入黄油和食盐，揉到可以拉出薄膜。
蒸面包的做法图解2

步骤2

放到室温密封醒发
蒸面包的做法图解3

步骤3

发到两倍大，用手指蘸粉戳孔，不回缩不塌陷
蒸面包的做法图解4

步骤4

将面团平均分成3份，滚圆，密封松弛15分钟。
蒸面包的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成牛舌状，自上向下卷起，继续松弛15分钟。
蒸面包的做法图解6

步骤6

松弛好后，取一个面团，擀开，成为图中这种长长的形状，自上向下卷起，放入土司盒中
蒸面包的做法图解7

步骤7

将吐司盒放到蒸锅里发酵，锅里加一些水保持湿度，夏天不用开火，室温就可以
蒸面包的做法图解8

步骤8

发到大约吐司盒8分满，取出，这时将蒸锅开火，将水烧开。面团表面刷蛋液，撒适量南瓜籽。
蒸面包的做法图解9

步骤9

蒸锅水烧开后，放入面包模具，盖上锅盖，中大火蒸30分钟就可以关火了，关火后过3分钟再将面包取出晾凉。
蒸面包的做法图解10

步骤10

柔软好吃的蒸面包就做好了，放家里没有烤箱的同学也可以这样做面包哦。
蒸面包的做法图解11

步骤11

还可以拉丝哦

蒸面包的烹饪技巧

最后蒸制的时候一定要开水上锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

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