柠檬曲奇饼干

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加入柠檬碎和柠檬汁的曲奇饼干更加清新解腻，每一口饼干咀嚼过程中都能感受到粒粒脆甜的柠檬粒，口感就像加入了柠檬糖的味道，被烘培后的柠檬粒变脆晶化，黄油香中夹着柠檬香

柠檬曲奇饼干的用料

低筋面粉 140g 无盐黄油 140g
新鲜柠檬汁 适量 糖粉 35g
盐 2g 柠檬皮屑 适量
玉米淀粉 48g 水 15g

柠檬曲奇饼干的做法

柠檬曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油切块室温软化
柠檬曲奇饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器搅拌到羽翼状
柠檬曲奇饼干的做法图解3

步骤3

在黄油中加入糖粉搅拌到发白
柠檬曲奇饼干的做法图解4

步骤4

用水溶解盐后加入黄油中搅拌，再加入柠檬汁和柠檬削
柠檬曲奇饼干的做法图解5

步骤5

用勺子搅拌加入玉米淀粉后的黄油，搅拌成无粉
柠檬曲奇饼干的做法图解6

步骤6

一次性加入低筋面粉搅拌，搅至无粉
柠檬曲奇饼干的做法图解7

步骤7

把做好的饼干料加入塑料或布制的裱花袋，用裱花嘴裱
柠檬曲奇饼干的做法图解8

步骤8

宝塔裱花是裱花嘴垂直往下挤，边挤手一边沿着顺时针方向旋转，旋转幅度大，挤出来曲奇黄油酱就会大一些，所以幅度小一点，因为烤制过程中，曲奇饼干会膨胀和塌下来一点，黄油会烤化一点所以就得挤小一点，挤的圈数多一些，一般4圈，我挤的都不够高
柠檬曲奇饼干的做法图解9

步骤9

有些挤的高，有些挤的矮，珍妮曲奇饼就是比较高
柠檬曲奇饼干的做法图解10

步骤10

上下火120度烤50分钟，180度左右烤10分钟，让曲奇颜色焦黄
柠檬曲奇饼干的做法图解11

步骤11

无滤镜成品

柠檬曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

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