脆皮鸡￨多汁嫩滑

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这个脆皮鸡是真的超级爱❗️ 吃出来就是外面卖的烧鸡的味道，而且只要平底锅煎15分钟就超级多汁嫩滑❗️ 可以整只鸡煎，也可以用这方子煎鸡腿，鸡翅，非常万能❗️

脆皮鸡的用料

三黄鸡 一只（1-2斤，悠悠用的1斤的哦）

脆皮鸡的做法

脆皮鸡￨多汁嫩滑的做法图解1

步骤1

三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平。
脆皮鸡￨多汁嫩滑的做法图解2

步骤2

❣️秘制腌料❣️：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，盐1茶匙，生姜15g，葱30g，花椒5g。把三黄鸡用这个腌料腌制一夜。
脆皮鸡￨多汁嫩滑的做法图解3

步骤3

平底锅放入一层油（可以掩盖住锅底的量）油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟
脆皮鸡￨多汁嫩滑的做法图解4

步骤4

然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。
脆皮鸡￨多汁嫩滑的做法图解5

步骤5

切好，开吃

脆皮鸡的烹饪技巧

碎碎念 1⃣️想要吃鸡肉入味的，一定要提前腌一晚上。 2⃣️吃的时候可以再沾上椒盐粉，更好吃。 3⃣️煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊，大家这个时候要等到3分钟就要看一下。煎到金黄焦脆就翻面煎。 做出来的鸡肉非常鲜嫩多汁，吃起来就是烧鸡的口味！太爱了！ 看到评论里有说煎不熟的，我在这里再补充一下： 1⃣️三黄鸡大小1斤左右，先煎鸡皮面朝下，小火慢煎，不要煎的过久，先煎5分钟。 2⃣️翻面煎要用铲子用力压鸡肉，让肉都贴在平底锅上，记住全程都小火，用筷子戳一下判断是否熟了。我给的是15分钟，然后再撒料，分别再煎两分钟。但是大家实际操作肯定会有火候，鸡大小只不一样，一定要学会判断是否煎熟，我真的煎了很多次都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 香 晚餐 锅具

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