黑穗醋栗仙女蛋糕卷

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最近入了一个很神奇的宝贝，它叫黑穗醋栗，百度了一下，不仅有丰富的维生素，还能够增强孩子的免疫力，重点是颜值超高哦。黑穗醋栗的果实泡上苏打水，再来点冰块和蜂蜜，酸酸甜甜，解暑还好喝，打成粉末状的黑穗醋栗作为甜品原料极好，不仅能够丰富口感层次，还有超仙的颜值，不说那么不多了，看做法吧。。。

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克	黑穗醋栗粉（蛋糕卷用） 8克
细砂糖 50克	鸡蛋 5个
色拉油 40克	牛奶 45克
淡奶油 250克	糖粉 30克
黑穗醋栗粉（淡奶油用） 2小勺	食用金箔适量
黑穗醋栗适量

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

混合牛奶和色拉油，搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄

步骤4

彻底搅拌均匀

步骤5

一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）

步骤6

彻底搅拌均匀

步骤7

蛋白分两次加入细砂糖

步骤8

打至如图的软弯钩状

步骤9

取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

步骤10

然后再倒入剩余的蛋白霜中

步骤11

彻底切拌均匀

步骤12

倒入铺有油纸的烤盘当中（我用的是学厨28*28的方盘）

步骤13

将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟

步骤14

烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油纸降温

步骤15

将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好

步骤16

打至如图的裱花状态

步骤17

蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图）

步骤18

然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时

步骤19

重复步骤15，再次打发淡奶油，然后装入裱花袋中

步骤20

在蛋糕卷顶部挤出花纹，放上黑穗醋栗和食用金箔装饰，即可切片食用

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的烹饪技巧

制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬，一般我会打至7-8分硬的样子，也就是步骤图中提起打蛋器，有软弯钩形成的状态即可，这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性，方便卷起。假如不小心打的有点过，可以在抹奶油之前，轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕，但是千万不要划断哦，这样也能顺利的卷起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕蛋糕卷西点香一人食

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