金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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跟着大厨学做传统粤菜–豉汁凉瓜炒牛肉，成品特别下饭好吃。这道菜用多力浓香花生油制做，充分发挥了出了牛肉本身的香味，让人食欲大开，全家人都喜欢。

炒牛肉的用料

牛里脊肉 380g 凉瓜 1个
大葱 半根 生姜 1小块
大蒜 4瓣 鸡蛋清 1个
多力浓香花生油 适量 豆豉 20g
料酒 5g 淀粉 4g
老抽 2g 生抽 适量
蚝油 适量 糖 适量

炒牛肉的做法

金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

牛里脊肉洗干净切成片。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

加入料酒、鸡蛋清、老抽和淀粉。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀腌制10分钟左右。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切碎。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

凉瓜去籽切成片。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

锅内放水烧开，加一点点多力浓香花生油，下入凉瓜焯水，捞出过凉水，控干水分备用。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解8

步骤8

炒锅内倒适量的多力浓香花生油烧热。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解9

步骤9

下入腌制好的牛里脊肉，大火翻炒至熟盛出备用。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解10

步骤10

锅里重新倒入多力浓香花生油烧热，下入葱姜蒜和豆豉炒香。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解11

步骤11

下入牛肉和凉瓜片翻炒均匀。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解12

步骤12

放糖、生抽和蚝油调味出锅。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解13

步骤13

装盘。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解14

步骤14

好吃清热解暑的凉瓜炒牛肉。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解15

步骤15

用多力浓香花生油制做。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解16

步骤16

香味更浓。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解17

步骤17

全家人都喜欢。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉#多力金牌大厨带回家#的做法图解18

步骤18

近图诱惑一下。

炒牛肉的烹饪技巧

做这道菜不用放盐，因为用到的调料和豆豉都是咸的，味道足够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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