蛋黄饼、字母饼

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稻香村的蛋黄饼，曾经是咱家宝宝喜爱的零食。当时认为稻香村是北京的老牌子，食品是应该比较放心吧。后来，我买了烤箱，再后来想亲手为宝宝做一些小零食，这充满爱的小食。故纪录于此

蛋黄饼的用料

蛋黄 2个 鸡蛋（蛋黄+蛋清） 1个
白糖 35g 泡打粉 1g
低筋面粉 90g

蛋黄饼的做法

蛋黄饼、字母饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋、蛋黄、白糖一起打发；隔水在40度的温度下打发；

步骤2

蛋液打发好，即打蛋器提起来蛋液成倒三角，蛋液滴落下去不会马上消失；忘记拍照
蛋黄饼、字母饼的做法图解3

步骤3

分次筛入面粉和泡打粉，上下搅拌，顺一个方向搅拌会消泡，待第一次加入的面粉完全搅拌均匀后再添加剩余的面粉；图为做字母饼的
蛋黄饼、字母饼的做法图解4

步骤4

装入挤花袋中，剪个小口；

步骤5

挤入铺有油布的烤盘里，忘记拍照

步骤6

烤箱预热，上下火170度左右烤10分钟左右，待表面变色就行，具体时间，每个烤箱不太一样
蛋黄饼、字母饼的做法图解7

步骤7

ok，大功告成！宝宝一口水就着一块饼干，吃得可满足了。
蛋黄饼、字母饼的做法图解8

步骤8

如果讲低筋面粉增加到100g，就可以做成字母饼了。
蛋黄饼、字母饼的做法图解9

步骤9

字母饼可以让宝宝吃的同时学习。

蛋黄饼的烹饪技巧

全蛋在40度的温度下最容易打发；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 小名叫google 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 饼干 下午茶

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