绿豆南瓜解暑汤

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直到毛豆煮熟为止
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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第14篇菜谱。 圆球爷爷年轻的时候曾在重庆一家饭店工作，据说那时候店里一到夏天就会煮这道解暑汤，每天一大锅，很快就会卖光，是最受欢迎的甜汤。 我这个北方人一开始是不相信的，感觉这种搭配有些奇怪，但尝完第一口就改变了之前的看法，味蕾被瞬间俘获！ 没想到这两种食材的香气能这么和谐，清新、甜美，口感软糯、绵沙； 解暑又解饿，热量还极低，特别适合减脂的人做为两餐之间的加餐来吃。

绿豆南瓜解暑汤的用料

绿豆 100克 南瓜 250克
冰糖（可选） 适量 清水 足量

绿豆南瓜解暑汤的做法

绿豆南瓜解暑汤的做法图解1

步骤1

选新鲜的老南瓜，用刨皮刀刮去表皮，切成大块儿。
绿豆南瓜解暑汤的做法图解2

步骤2

绿豆洗净放入锅中，加入足量的清水（没过绿豆至少5厘米），煮30分钟左右。
绿豆南瓜解暑汤的做法图解3

步骤3

等到绿豆煮到微微开花，将南瓜块儿下入锅中，继续煮约20分钟。
绿豆南瓜解暑汤的做法图解4

步骤4

煮至绿豆出沙，南瓜软糯，即可离火。（可以用筷子戳一戳南瓜，很容易戳洞，就说明可以了）
绿豆南瓜解暑汤的做法图解5

步骤5

觉得南瓜不够甜的朋友可以加入适量冰糖调味，放入冰箱冷藏后味道更佳。 以及，我喜欢冰镇后都戳碎了吃，绵沙甜香，谁吃谁知道，嘿嘿

绿豆南瓜解暑汤的烹饪技巧

1、选老南瓜，软糯可口，我用的是一种叫“海南甜”的南瓜，不用加糖就感觉足够甜了； 2、南瓜块儿切大一些，防止煮碎卖相不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 直到毛豆煮熟为止 编写，未经授权不得转载
分类： 香 原味 锅具 煮锅 汤

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