扭扭豆沙手撕包

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清风徐来XQ
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加了自制豆沙的面包，烤的时候满屋飘香啊，最爱一条条撕着吃的感觉，满满的幸福。

扭扭豆沙手撕包的用料

高筋面粉 330克 牛奶 130克
淡奶油 45克 全蛋液 35克
糖 55克 盐 3克
酵母 4克 黄油 22克
豆沙馅 150克 糖粉（表面装饰） 适量

扭扭豆沙手撕包的做法

扭扭豆沙手撕包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
扭扭豆沙手撕包的做法图解2

步骤2

除黄油，豆沙馅以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉到完全阶段。
扭扭豆沙手撕包的做法图解3

步骤3

揉好的面团，装盆里，盖保鲜膜室温发酵至两倍大左右。
扭扭豆沙手撕包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出来，挤压排气，平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟。
扭扭豆沙手撕包的做法图解5

步骤5

取出其中一个面团，用擀面杖擀成28 ×15 cm的长方形。均匀涂抹豆沙馅，大约每个需要50克豆沙馅，两侧和底边要有一点留白。
扭扭豆沙手撕包的做法图解6

步骤6

从上部的长边往里卷，松紧适度，卷到头，边缘朝下捏紧，两头也向下捏紧。全部都卷好，捏口朝下。
扭扭豆沙手撕包的做法图解7

步骤7

取其中的一个，轻轻压扁，用切刀从中间切开，注意顶部不要切断。
扭扭豆沙手撕包的做法图解8

步骤8

然后把切开的两个长条，相互交叉扭转，切口尽量朝上。扭到头后，尾部捏紧，压到下方。
扭扭豆沙手撕包的做法图解9

步骤9

全部做好后，放到烤箱里发酵至1.5倍至两倍大，然后取出来刷蛋液。放放提前185度预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右，注意几分钟请随时观察上色情况 ，及时加盖锡纸，以免上色过头了。
扭扭豆沙手撕包的做法图解10

步骤10

成品图
扭扭豆沙手撕包的做法图解11

步骤11

成品图

扭扭豆沙手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 甜 香 早餐

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