爆炒鸡胗

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多拉a梦52188
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爆炒鸡胗的用料

鸡胗子 半斤 蒜薹 少量
睥县豆瓣酱 干辣椒
花椒 蒜瓣
盐 少量 糖 少量
料酒 鸡精
孜然 老抽 少量

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

先把鸡胗洗干净，切成薄片
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

用料酒，孜然，少量盐腌制一会
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

蒜薹切段，干辣椒切段，蒜切瓣
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

锅内倒油，比炒菜多一点，放入睥县豆瓣酱炸一会，放豆瓣酱的时候放一点点糖，倒入干辣椒，花椒，蒜瓣呛锅
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

倒入鸡胗子炒到颜色快变了放入蒜薹，放入少量盐，因为蒜薹不易熟，所以要在鸡胗快变色的时候放入。
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

等到鸡胗和蒜薹都快熟的时候放入鸡精略炒出锅就可以了。鸡胗不要炒老了，否则口感不好了鸡胗嚼不烂！

爆炒鸡胗的烹饪技巧

睥县豆瓣酱很咸了，盐一定要少放！睥县豆瓣酱倒在油锅里放一点糖才香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 多拉a梦52188 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 朋友聚餐

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