家常炒猪肝

精品

32.6万浏览 6903 收藏

will121

＋关注

猪肝可是补血的好食材呢，但是猪肝有一股味道，我和我弟都不爱吃，我爸就往猪肝里面加点香醋，加点糖，有一点酸甜口，我和我弟对于这个口感是非常的喜欢哈！现在我家娃也非常喜欢这么吃！可能口味也是会有遗传的吧！

家常炒猪肝的用料

猪肝 300克	青蒜 150克
红辣椒 2个	地瓜粉少许
蚝油半勺	生抽半勺
香醋 1勺	白糖半勺
食盐适量	料酒少许
食用油适量

家常炒猪肝的做法

步骤1

猪肝洗净切薄片备用

步骤2

切好的猪肝加入少许料酒，香醋，白糖，蚝油，生抽，少许食盐，加入少许地瓜粉抓匀腌制15分钟左右

步骤3

青蒜洗净，斜切段备用

步骤4

红辣椒洗净斜切段备用

步骤5

锅内倒入比平时炒菜多一些的食用油，把腌制好的猪肝倒入滑油

步骤6

炒到猪肝变色就可以盛出备用了，这会的猪肝大概有7成熟了

步骤7

锅内热油倒入青蒜翻炒均匀

步骤8

加入少许生抽，炒香青蒜

步骤9

把之前滑油的猪肝倒进去翻炒均匀

步骤10

加入辣椒段翻炒均匀

步骤11

炒匀即可出锅了，猪肝再经过这么翻炒几下，已经熟透了

步骤12

盛盘开吃喽！

家常炒猪肝的烹饪技巧

1、猪肝要充分洗净哦！可以用淡盐水稍微浸泡几分钟哦！ 2、猪肝一定不要炒太久了，太久了很容易就变老，口感大打折扣。 3、地瓜粉可以用生粉来代替。 4、腌制猪肝的时候已经有加了蚝油，生抽，食盐了，后面炒的时候就不要再加盐啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

will121

一起来分享给朋友们看看吧：