酸汤肥牛

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酸汤肥牛美味开胃，并且营养丰富，肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能提供维生素B群。搭配酸汤更是下饭开胃，酸中有辣，辣中生香。

酸汤肥牛的用料

肥牛 200g 酸菜 150g
香葱 2根 姜 5g
蒜 5g 番茄酱 10g
红尖椒 2根 野山椒 8根
盐 5g 白糖 2g
白胡椒粉 2g 鸡精 5g
白醋 5ml 油 25ml
生粉 10g

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后， 加入酸菜炒出香味。
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

加入水烧开后加入各种调味料。
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。

酸汤肥牛的烹饪技巧

酸菜要选用颜色比较浅的，颜色深的往往是泡了时间太长的缘故。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 一人食 炒锅 下饭菜

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