笋干炒腊肉

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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜的主题是下饭，这道笋干炒腊肉，便是其中很有名的一道。 湖南山区较多，盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。

笋干炒腊肉的用料

干笋 腊肉
鸿禧牌食用油 盐
青红椒

笋干炒腊肉的做法

笋干炒腊肉的做法图解1

步骤1

干竹笋用水泡发，撕成小条
笋干炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉准备
笋干炒腊肉的做法图解3

步骤3

将腊肉加入鸿禧牌食用油，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来
笋干炒腊肉的做法图解4

步骤4

将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色
笋干炒腊肉的做法图解5

步骤5

加入盐，翻炒均匀

笋干炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 怡宝丫丫 编写，未经授权不得转载

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