红烧泥鳅

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岁月如歌168
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山珍海味天天吃也会腻，泥鳅煲汤味虽鲜美，但总是喝泥鳅汤，已没了当初的新鲜感，今天换个吃法，做成红烧的，味道也很不错哦！

红烧泥鳅的用料

泥鳅 500g 生姜 1块
蒜头 1个 小米椒 2个
青杭椒 2个 香葱 2根
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 适量 胡椒粉 适量
十三香 适量 鸡精 适量
盐 适量 香油 适量
辣酱 半勺 糖 少许

红烧泥鳅的做法

#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅喂养干净（大约四天）捞出。
#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，将喂净的泥鳅倒入锅中，几秒钟后，听到泥鳅没动静了取出，剪去头开肚去肠，洗净待用。
#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解3

步骤3

锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。
#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解4

步骤4

用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。
#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解5

步骤5

将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。
#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅的做法图解6

步骤6

大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。

红烧泥鳅的烹饪技巧

煎泥鳅时小火、小火，一不小心就会糊哦，呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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