豪华五仁月饼馅

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Nana烘培
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我家老人都爱吃的一款月饼 水果干可以根据自己的喜欢加

豪华五仁月饼馅的用料

花生 90 g 核桃 80 g
腰果 80 g 葡萄干 50 g
蔓越莓 50 g 黑白芝麻一共 50 g
大杏仁 80 g 松子 40 g
西瓜子 50 g 葵花籽 50 g
南瓜籽 50 g 芒果干 50 g
菠萝干 50 g 奇异果干 30 g
山楂条 50 g 杏果脯 50 g
黑加仑 20 g 蜂蜜 50 g
玫瑰花酱 50 g 凉白开水 100 g
花生油 100 g 麦芽糖 30 g
砂糖(可不放) 30 g 白酒 8 g
熟糯米粉 105 g 低粉 105 g
榛子 80g

豪华五仁月饼馅的做法

豪华五仁月饼馅的做法图解1

步骤1

花生150度十五分钟左右，烤好把皮搓掉，装袋用擀面杖擀碎备用
豪华五仁月饼馅的做法图解2

步骤2

坚果按大小分开烤，150度15分钟左右，可以买熟的 ，原味坚果熟的很香

步骤3

糯米粉加低粉炒至微黄晾凉备用
豪华五仁月饼馅的做法图解4

步骤4

坚果烤好后切碎放在一起，大小均匀即可 ，坚果可以任意放只要你喜欢，总量加一起够数就可以了，果脯切碎备用，喜欢什么可以放什么，不喜欢可以不放
豪华五仁月饼馅的做法图解5

步骤5

把坚果和果脯放到一个干净的盆里加入砂糖拌均匀，(糖不要一次加完，加到自己喜欢的甜度就可以) 把油 蜂蜜 凉白开水 玫瑰花酱 酒 麦芽糖放到干净的盆里，用刮刀或蛋抽搅拌均匀乳化一下，乳化的好处就是馅不会漏油 把乳化好的液体到入坚果果脯里迅速拌匀
豪华五仁月饼馅的做法图解6

步骤6

分次加入炒熟的糯米粉和低粉，每次揉至无干粉再加下一次，加完粉戴上一次性手套使劲揉，让所有材料混合均匀，如馅散在加点液体直到馅料抱团为止，放半小时后就可以用了 拌好的馅料3天可以冷藏，放久一点密封好冷冻，用之前回温就好

豪华五仁月饼馅的烹饪技巧

砂糖也可以不加 根据自己的口味调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 Nana烘培 编写，未经授权不得转载

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