鲜肉虾仁生煎包

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上班路上总爱到家门口的小摊上来一笼生煎包，开启元气满满的一天。在煎锅里滋滋煎着的小包子，底部金黄酥脆，咬一口，馅儿鲜美，肉汁儿四溢，外皮酥软可口，真的超好吃；其实不用到外面买，自己就能做，还能加上虾仁，做出更鲜美的鲜肉虾仁生煎包。

鲜肉虾仁生煎包的用料

虾仁 适量 猪肉 300g
中筋面粉 250g 糖 3g
酵母 3g 温水 145g
生抽 15g 老抽 5g
蚝油 20g 盐 3g
淀粉水 130g

鲜肉虾仁生煎包的做法

鲜肉虾仁生煎包的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：虾仁适量、猪肉300克、中筋面粉250克、糖3克、酵母3克、温水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克 淀粉水（10克面粉、120克水） 鹅妈妈钛晶锅
鲜肉虾仁生煎包的做法图解2

步骤2

所有食材洗净，虾仁剥去外壳切碎，葱切葱花；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解3

步骤3

准备一口碗，倒入300克肉末，生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克，搅拌均匀；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解4

步骤4

50克清水分三次倒入，混合均匀待用；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解5

步骤5

3克酵母粉，倒入145克温水中搅拌均匀；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解6

步骤6

中筋面粉250克，3克白砂糖；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解7

步骤7

倒入步骤4的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解8

步骤8

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大，撒上适量面粉，揉搓面团，将面粉揉进面团里；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解10

步骤10

排气，揉至表面光滑后搓成长条状；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解11

步骤11

切成等量的小剂子；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解12

步骤12

搓成圆形小面团；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解13

步骤13

取1个面团，用擀面杖擀成比饺子皮略大的形状，中间略厚，两边略薄；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解14

步骤14

中间放上虾仁肉馅，再捏成提褶小包子；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解15

步骤15

最后顶部收边；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解16

步骤16

鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，放入包子，中小火煎至底部微焦黄；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解17

步骤17

120克清水和10克面粉混合成面粉水，倒入锅中，清水没过包子一半的高度，盖上锅盖；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解18

步骤18

中火烧至锅内水分收干，撒上葱花，黑芝麻再盖上盖子焖1分钟左右，出锅开吃；
鲜肉虾仁生煎包的做法图解19

步骤19

咬一口就爆汁，表皮酥脆，肉馅鲜嫩，好吃到停不下来！

鲜肉虾仁生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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