绿豆脆卷

绿豆脆卷

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馄饨皮不仅能够包馄饨，做葱油饼，甚至还能偷懒做成绿豆卷。咬上一口，清爽的绿豆爆浆，和酥脆的馄饨皮带来鲜明的反差，整体上清甜细腻，制作的过程中不添加油脂，非常健康。在炎热的夏日里，吃一口清热解暑的绿豆卷，丝毫不会觉得油腻。绿豆泥还可以换成红豆，紫薯等等，做成不同味道和口感的小脆卷！

绿豆脆卷的用料

绿豆 120g 细砂糖 10g
馄饨皮 适量 蛋液 适量
椰蓉 适量

绿豆脆卷的做法

绿豆脆卷的做法图解1

步骤1

绿豆用清水提前浸泡2小时以上。
绿豆脆卷的做法图解2

步骤2

沥干倒入汤锅中，加入适量清水。
绿豆脆卷的做法图解3

步骤3

大火煮开后转中火，继续煮至绿豆软烂熟透。 想要缩短时间的话，可以用高压锅
绿豆脆卷的做法图解4

步骤4

放凉后倒入料理机，加入10g细砂糖。
绿豆脆卷的做法图解5

步骤5

搅打细腻。
绿豆脆卷的做法图解6

步骤6

倒入不粘锅中，中小火翻炒。
绿豆脆卷的做法图解7

步骤7

炒至绿豆沙水份基本消失，能够抱团的状态。
绿豆脆卷的做法图解8

步骤8

取适量豆沙，在馄饨皮一端铺上。
绿豆脆卷的做法图解9

步骤9

另一端刷上蛋液。
绿豆脆卷的做法图解10

步骤10

把馄饨皮裹紧豆沙卷起，末端用蛋液黏紧。
绿豆脆卷的做法图解11

步骤11

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤15~20分钟，至表面上色。 注意观察上色情况，每个烤箱的‘脾气’不一样，如果烘烤的温度偏高，就要适当降低烘烤温度，避免烤糊。
绿豆脆卷的做法图解12

步骤12

出炉后撒上椰蓉，就可以开吃咯~

绿豆脆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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