菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）

独家
4.0万 浏览 527 收藏
收藏
007亡羊补牢
007亡羊补牢
＋ 关注


今天发现家里还有一盒白玉菇—— 晚上宵夜有的改善啦 全吃肉的话肠胃容易受不了，加点菌类调剂一下吧！ 大佬们多多包涵，刚中考完的小弟我还没缓过来，拿菜刀的手有点抖……片啊条啊花啊肯定没有在座的各位高明，多多包涵，谢谢啦！ 对了，我的菜谱请各位厨房大佬们赐教啊！海涵我这入门者，为美食传承进分力吧，哈哈^-^ 觉得喜欢的话可以收藏下，不胜感激荣幸之至！ 如果有问题的话可以在留言中提出，我一定会尽快献出鄙人浅见，谢谢各位！

菌菇烧里脊的用料

白玉菇 半斤，超市的那种盒子，一盒，大约0.5千克 里脊肉 250克
胡萝卜 半根（对不起，我实在不知道多重＞人＜） 西红柿 1个，大小没关系不用那份拇指大小的就行
葱 细点的一根，爆香的 蒜 2～3瓣
腌肉调料 味极鲜 2勺
耗油 一勺 淀粉 0.5勺
鸡蛋清（注意，是清！） 1个 水和料酒 2勺（注意！别着急混一起）
盐 2克（注意，克！） 蘑菇调料
鸡蛋 一个清两个黄（就是一个全蛋再加上面剩那个蛋黄） 淀粉 一勺
盐 4克 面粉 4到6勺（具体要求菜谱中有）
胡椒粉 研磨棒转两圈（或者放一点点胡椒面也行） 炒菜调味汁
生抽 一勺 味极鲜 两勺
白砂糖 半勺 番茄酱 一勺
盐 两克（注意！克！） 淀粉 半勺
水 在同个碗里加至半碗

菌菇烧里脊的做法

#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解1

步骤1

来张全景
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解2

步骤2

鲜里脊肉洗净后切片，再切条（刀功好的大佬们可以直接切，刀功不好的菜菜们『我这样的』可以冻一冻再切好切）稍粗一点
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解3

步骤3

切好后装入盆中，配料表中的腌肉调料在碗里搅拌均匀后倒入肉里@特别注意！（『善良的我决定在这里再打一遍』腌肉调料:味极鲜两勺，耗油一勺，料酒两勺，盐两克，淀粉0.5勺，水两勺，一个蛋清）
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解4

步骤4

搅匀
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解5

步骤5

新鲜白玉菇洗净去根部『白白嫩嫩好可爱*_$』
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解6

步骤6

放入配料表中的蘑菇腌料（一勺淀粉，一个全蛋，上面剩那一个蛋黄，四克盐，少许胡椒面『研磨棒转两下』，再来三四勺面，但注意不要放多啦，估摸着没有干粉就行，别加的全是干粉，稍稀一点能挂在蘑菇上就够）
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解7

步骤7

爱搅拌的同学们，收起你们万恶的筷子 它会搅碎蘑菇！
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解8

步骤8

盖上个圆碟子（注意！圆碟子！上图就是我一开始用的不圆的碟子，结果从角落里飞出东西了→_→）
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解9

步骤9

均匀后应该是看不到干面的，所以面不要放太多
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解10

步骤10

葱切末葱切花（火了可以一起剁他俩）胡萝卜切条，西红柿用热水烫一下（最好是刚烧开的，在西红柿表面划几个口子，开水一烫皮基本就掉了，很好扒），去皮来张全家福，可算是全准备好了
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解11

步骤11

⊙∀⊙！⊙∀⊙！哦不，把炒菜调料忘了，咱们要把 一勺生抽，两勺味极鲜，半勺淀粉，半勺白砂糖一勺番茄酱，一勺耗油，混合后加水至小半碗，然后搅匀
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解12

步骤12

开火啦，油烧制6成热就下重新搅匀后的里脊，炸至表面全部变白后，在心里默数30个数就捞出来。
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解13

步骤13

差不多就这样啦，
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解14

步骤14

待锅热至8九成热，再下蘑菇炸熟
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解15

步骤15

炸的时候可能有点危险，戴好防护或换个高手来→_→
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解16

步骤16

炸好的，曝光问题，照的我想哭你知道吗，原图可是金黄金黄的，可招人待见了～
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解17

步骤17

炸好后捞出，爱干净的大佬们可以把油倒干净后把锅刷了再来，不过如果没炸糊的话把油倒掉大部分在锅里少留一点接着用，渣可以不用倒掉，烧热后下葱蒜爆香（实在看不下去了，还懒得刷锅的同志们，可以吧这锅给扔一边去，再换个锅→_→）
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解18

步骤18

下胡萝卜翻炒至胡萝卜基本熟了，再下西红柿炒制至烂。
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解19

步骤19

下蘑菇，翻滚吧炒锅！
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解20

步骤20

炒匀后下肉抄๑_๑翻滚吧！炒锅！
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解21

步骤21

加入调味汁！继续翻滚！→_→等等，貌似水有点多，翻不起来了，那算了，抄匀后如果水多再抄一会儿，水少估计翻匀了就干了
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解22

步骤22

淋入少量香油
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解23

步骤23

翻炒出锅！大盘的忘拍了，只剩这些小碟了，大碟直接被我家那些人抢走了去了→_→呵呵^_^
#夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法图解24

步骤24

主题封面，美拍一张！

菌菇烧里脊的烹饪技巧

烩肉和蘑菇时尽量把他俩都弄熟，因为炒的时候炒不多长时间，很难再将不熟的炒熟—-— 各位请在仔细阅每一个字后再开始做菜，否则可能会落下一些重点—_— 祝同志们有一个愉快的夏季，祝临考的学生老师们早日解放，有个好成绩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 007亡羊补牢 编写，未经授权不得转载

菌菇烧里脊的其他做法更多

上传我做的这道菜

菌菇烧里脊的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #夏天夜宵High起来！#菌菇烧里脊——大口吃肉！（超精解）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活