肉香茄子

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茄子是家常菜，夏天最多。鱼香茄子、茄子煲、肉香茄子等等都是我喜欢吃的。

肉香茄子的用料

茄子 1-2个 红洋葱（小） 1个
瘦肉 50克 辣椒 1个
油 适量 盐 适量
生抽 适量 蒜头 2粒

肉香茄子的做法

肉香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净去二头，也可以去皮，切丝；
肉香茄子的做法图解2

步骤2

切好丝的茄子在水里浸泡2-3分钟；去掉黑色，炒出来才好吃。
肉香茄子的做法图解3

步骤3

浸泡好的茄子，再洗一次，捞起，洌干水，待用
肉香茄子的做法图解4

步骤4

红洋葱洗干净，（迷你的小用一个，大的用小一半）切好，待用，
肉香茄子的做法图解5

步骤5

瘦肉切好，用盐、酱油、油，腌制3-5分钟，待用；
肉香茄子的做法图解6

步骤6

热锅，倒入油，放入切好蒜头，倒入茄子丝，翻炒，有变软即可，盛出，
肉香茄子的做法图解7

步骤7

热锅，倒入油，倒入洋葱，炒一分钟，再倒入瘦肉，炒一分钟，然后放入刚刚炒的茄子、辣椒等一起翻炒，
肉香茄子的做法图解8

步骤8

加入盐、生抽，一起翻炒，还可以加入适量的清水，或者骨头汤，一起煮，直到香味飘出，
肉香茄子的做法图解9

步骤9

出锅了，

肉香茄子的烹饪技巧

1、茄子一定要浸泡水，才不会黑，时间不能太长； 2、茄子可以去皮，口感更好； 3、加入骨头汤下去，味道更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 香 中国菜

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