简单易学家常菜地三鲜

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下雨天的傍晚，途经夜市，看到新鲜的时蔬，想为心爱的人下厨，做一份可口的菜肴。配上现烙的大饼更有爱呦

简单易学家常菜地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 半个
葱 1段 蒜 3瓣
姜 几片 包椒 1个
淀粉 适量 白糖 适量
水 适量 酱油 少许
醋 少许

简单易学家常菜地三鲜的做法

简单易学家常菜地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆去皮、洗净、切片，厚度4mm左右，过水去掉淀粉，用纸擦干备用。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子去皮切不规则块，厚度不超过1.5㎝，否则不容易熟，放淀粉抓匀备用。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解3

步骤3

包椒切小块待用。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜切好备用
简单易学家常菜地三鲜的做法图解5

步骤5

淀粉加水、盐、糖、酱油、醋调制成汁备用，具体用量依个人口味添加。放旁边备用。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解6

步骤6

放油，八成热（这时放入土豆片周围会有小泡泡），炸土豆片。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解7

步骤7

可以炸得干一些，口号会更软糯。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解8

步骤8

最多不要超过这样，有金边就要盛出来。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解9

步骤9

炸好的土豆片，可以闻到炸薯条的香味。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解10

步骤10

盛出土豆片，炸茄子块。油温可以高一些，避免茄子过于吸油。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解11

步骤11

炸好盛出备用。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜炒香。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解13

步骤13

放入包椒煸炒，几成熟自己掌控。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解14

步骤14

接着放入炸好的土豆片和茄子块，一起炒。
简单易学家常菜地三鲜的做法图解15

步骤15

放入淀粉汁，收汁后盛出。（颜色的深浅主要取决于酱油的颜色和量的多少）
简单易学家常菜地三鲜的做法图解16

步骤16

美味的地三鲜就做好啦，快和心爱的TA一起品尝吧！

简单易学家常菜地三鲜的烹饪技巧

喜欢吃土豆可以多加土豆，我用的是圆茄子，一定要选嫩的。整体颜色的深浅需要取决于酱油的多少。我用的是老抽。油不知道放多少可以一次少放点，多加几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 酸奶毛球 编写，未经授权不得转载

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