酱爆肉末茄子

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说起茄子，那可是五花八门的做法；今天教大家做一道酱爆肉末茄子；茄子富含丰富的蛋白质、维生素以及钙等多种营养成分，常吃茄子能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；学会这道菜，米饭一锅不够吃！

肉末茄子的用料

茄子 1根 生抽 15g
老抽 5g 盐 2g
香醋 10g 白糖 3g
淀粉 3g 水 60g
蒜瓣 8个 肉末 适量
葱花 适量 姜 适量
小米辣 6根 小尖椒 3根
植物油 适量

肉末茄子的做法

酱爆肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：茄子1根、生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克、蒜瓣8个、肉末适量、葱花适量、姜适量、小米辣6根、小尖椒3根、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
酱爆肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切成条，小米辣和小尖椒切小圈，蒜用小旋风制成蒜末；
酱爆肉末茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄条放入鹅妈妈钛晶锅大火蒸8分钟出锅待用；
酱爆肉末茄子的做法图解4

步骤4

调酱汁：生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克，搅拌均匀待用；
酱爆肉末茄子的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，下肉末翻炒，倒入姜蒜末，继续翻炒；
酱爆肉末茄子的做法图解6

步骤6

炒至猪肉颜色变白，倒入蒸好的茄条；
酱爆肉末茄子的做法图解7

步骤7

炒至茄子变软，倒入调好的酱汁，撒上适量小米辣和小尖椒，翻炒均匀；
酱爆肉末茄子的做法图解8

步骤8

待酱汁微收浓稠，出锅装盘。
酱爆肉末茄子的做法图解9

步骤9

撒上适量芝麻装饰，酱爆肉末茄条就完成了；
酱爆肉末茄子的做法图解10

步骤10

酱香浓郁，口感劲爆，下饭特别美味！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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