舒芙蕾

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泊心
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网上方子很多，觉得最好用的是君之的方子，当然无一例外的又给改动了一下，融会贯通呗，主要是没有香草荚，所以用香草精来代替了，做了几次都很成功

舒芙蕾的用料

高筋粉 18克 牛奶 105克
黄油 18克 鸡蛋 两个
细砂糖 35克 糖粉 适量
香草精 6滴

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

黄油融化加入高筋粉拌匀，牛奶加入六滴香草精，20克糖加热沸腾，将黄油面粉加入，小火搅拌到粘稠糊状离火冷却，将两个鸡蛋黄加入拌匀成细腻的无颗粒的糊装即可
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

两个蛋白加入15克糖打发至硬性发泡，象戚风蛋糕搅拌手法一样和蛋黄糊拌匀，模具抹上黄油，沾一层细砂糖后将面糊倒入八分满
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度，18分钟左右
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

出炉后马上撒一层糖粉，尽快食用吧，只有几分钟的好时光呢

舒芙蕾的烹饪技巧

所谓赏味期限六分钟的美食，眼看着鼓鼓的慢慢回缩，一般在期限内的时候基本都入肚了，真的是舌尖上的轻盈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-13

©本菜谱的做法由 泊心 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 松饼 12-23个月 2-3岁

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