传统酱肉丝

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雨欣欣欣r
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京酱肉丝的花样做法很多。但是本人却偏爱这个经典款的传统京酱肉丝。方法简单。大众化。人人都可以做。浓浓的酱汁儿，包裹着肉丝儿，特别的美味。

传统酱肉丝的用料

猪里脊肉 一块 大葱 半根
甜面酱 半匙 黄豆酱 半匙
白胡椒粉 少许 色拉油 一勺
生抽 半勺 淀粉 一匙

传统酱肉丝的做法

传统酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉顺着纹理切成丝儿。这个一定要手动切效果才好。
传统酱肉丝的做法图解2

步骤2

加少许的白胡椒粉。亲水加入淀粉调成一碗水淀粉。一点一点的加进这个肉丝里面抓均匀。放少许的色拉油，增加它的嫩滑，腌10分钟
传统酱肉丝的做法图解3

步骤3

我们把黄豆酱和豆瓣酱。均匀搅拌做成酱汁备用。再放入适量的生抽。
传统酱肉丝的做法图解4

步骤4

把大大葱切成细条。没有大葱的酱肉丝是没有灵魂的。
传统酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅里放色拉油。油温五成热时，放入腌好的肉丝儿滑草。炒至发白，起锅备用。
传统酱肉丝的做法图解6

步骤6

锅里再放一点油。油温升高，放入肉丝。倒入刚才调好的酱汁儿，快速翻炒几下下就可以了。
传统酱肉丝的做法图解7

步骤7

起锅装盘，放入大葱丝儿。

传统酱肉丝的烹饪技巧

这道菜呢，非常的简单。重点就是炒的时候要要想使肉丝细嫩，一是腌制，二是我们在炒的时候，手要快，火要大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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