素炸香菇

精品

25.4万浏览 3636 收藏

吾爱烘焙_

＋关注

香菇的营养价值很高，我们经常用它煲汤或者炒菜，美味又健康。然而很多人都不知道香菇这样做，味道更鲜美，不仅外形像鲍鱼，口感还能与鲍鱼相媲美。不知道的人还以为这道菜是鲍鱼呢，其实它只是素菇，非常好吃。

素炸香菇的用料

香菇适量	玉米淀粉适量
耗油适量	生抽适量
盐适量	糖适量

素炸香菇的做法

步骤1

香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。

步骤2

香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。

步骤3

切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。

步骤4

热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。

步骤5

最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。

素炸香菇的烹饪技巧

香菇怎么选 1.看外形。外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 2.闻气味好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。香菇为什么不吃蒂香菇蒂比较硬，可能会咬不动，而且有苦涩味，可能会影响口感，所以一般都不吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

吾爱烘焙_

一起来分享给朋友们看看吧：