银鱼抱蛋煎

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太湖三白中的“银鱼”，是非常健康的食材，一道快手菜送给大家～

银鱼煎蛋的用料

太湖银鱼 100g 鸡蛋 2颗
食盐 适量 白胡椒粉 适量
姜粉 适量 黑胡椒碎 适量
食用油 2-3勺

银鱼煎蛋的做法

#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解1

步骤1

将速冻的太湖银鱼凉水解冻化开后冲洗干净，控干水分备用
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解2

步骤2

在碗内打入两颗鸡蛋
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解3

步骤3

打成均匀的蛋液
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解4

步骤4

将银鱼放入蛋液中
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解6

步骤6

加入盐，白胡椒粉
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解7

步骤7

加入姜粉调味
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解9

步骤9

平底锅放入2-3勺油，大火烧热
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解10

步骤10

关小火，将蛋液银鱼倒入，迅速铺平
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解11

步骤11

盖上盖子，不停在小火上晃悠平底锅，让锅均匀受热
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解12

步骤12

打开盖子，用锅铲试试，如果蛋饼可以不沾锅底，将蛋饼翻一个面（八仙过海，各显神通，会颠勺的颠勺，我是用两个木铲子一起翻面哈哈），中火煎黄后关火
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解13

步骤13

将蛋饼铺到菜板上
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解14

步骤14

切成菱形
#一人一道拿手菜# 银鱼抱蛋煎的做法图解15

步骤15

装盘后撒一点黑胡椒碎即可

银鱼煎蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 锅具 煎锅 香

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