小蛋糕

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酒肉和尚007
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小蛋糕的用料

杏仁粉 500 低筋面粉 75
蛋白 260 蜂蜜 150
焦化黄油 375

小蛋糕的做法

步骤1

1、将模具内壁用毛刷涂抹薄层澄清黄油。 2、将TPT杏仁粉和面粉放在盆中搅拌混合均匀。 3、加入1/5量的蛋白，用木匙搅拌成细滑的糊膏状。 4、将剩余的4/5蛋白打发至5成发，加入到“步骤3”中，继续用木匙充分混合。 5、然后再加入蜂蜜混合。 6、趁热加入焦化黄油，用木匙以“切割”的方式混合。 7、装入裱花袋（内置直径1.2cm的花嘴），将面糊满满的挤入模具内。 8、以170℃烘烤约20分钟，出炉后置于晾晒网上待其自然冷却

小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 酒肉和尚007 编写，未经授权不得转载

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