童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）

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张大弯弯
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猫和老鼠是我们小时候的回忆，汤姆和杰瑞总是打来打去，多半都是为了吃的，而让人印象最深的，就是这梦幻的芝士蛋糕，我在之前看过的教程上做了调整，改用了芒果慕斯，热量更低，而且不用烤箱，简单快手～

芒果慕斯版的用料

消化饼干 75克 黄油 40克
芒果 100克 牛奶 60克
奶油奶酪 150克 淡奶油 150克
吉利丁粉 10克 糖粉 20克

芒果慕斯版的做法

童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解1

步骤1

先来个原料大合影
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解2

步骤2

消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀碎
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解3

步骤3

把黄油隔水融化，和饼干碎拌匀
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解4

步骤4

六寸活底模，四周抹油，并在底部垫上油纸，把混合好的饼干碎倒入磨具中，压平，放入冰箱冷藏2个小时
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解5

步骤5

然后我们来做芒果慕斯，把牛奶和芒果放入搅拌机打成汁
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水融化
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解7

步骤7

将糖粉倒入融化好的奶油奶酪中，翻拌均匀，糖量可自己掌握，一般20克甜度刚好
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解8

步骤8

加入刚才打好的芒果牛奶，翻拌均匀
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解9

步骤9

加入吉利丁粉，隔热水翻拌五分钟，到细腻顺滑即可，如果用吉利丁片的话，要提前用冷水泡软，然后依然隔水加热到融化即可
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解10

步骤10

淡奶油打发
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解11

步骤11

将芒果糊与淡奶油混合在一起，翻拌均匀
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解12

步骤12

把冷藏好的蛋糕底取出来，把芒果慕斯倒进去，磨平表面，放入冰箱，冷藏6个小时
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解13

步骤13

蛋糕取出，脱模，用剪刀和抹刀修正边缘，注意要在热水里泡一下，再用挖球器在蛋糕表面挖上坑坑，依然要注意，每挖一个坑坑，都要把挖勺擦干净，泡下热水，再继续挖下一个
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解14

步骤14

OK完成了～
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解15

步骤15

是不是跟小时候动画片里的一模一样呀～
童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）的做法图解16

步骤16

来，啊～

芒果慕斯版的烹饪技巧

这个上面是慕斯，容易化掉，吃不完要当冰箱保存哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 张大弯弯 编写，未经授权不得转载

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