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泡芙做法千千万，今天来教做一款原味泡芙，方子是世界甜品冠军马修老师给的哦，大家一定试试看
泡芙的做法
步骤1
把水、黄油、牛奶、盐、糖全部放进不粘锅中火煮沸至黄油融化
步骤2
完全煮化后要加热至液体沸腾
步骤3
沸腾后立即倒入过筛好的面粉（这里选用的是高筋粉，是为了让泡芙更加稳定，由于泡芙中空，很容易导致塌陷，选用高筋粉可以很大程度上解决这个问题）
步骤4
炒至锅底起膜，面团抱团后继续炒两分钟
步骤5
丢进厨师机（没有的话可以倒入一个盆中用电动打蛋器一样操作）中速搅拌使面团降温，至手温
步骤6
事先备好鸡蛋液，面团至手温后分三次加入鸡蛋液，边搅拌边倒蛋液，厨师机一直开着不要停（期间可以停下来刮一下盆壁）
步骤7
一直加到这个状态，面糊最后提起来是个倒三角，不要太干，否则泡芙很厚，也不要太湿，最后容易坍塌不好成型
步骤8
选一个圆嘴，把泡芙糊装入裱花袋
步骤9
挤在烤垫上，也可以挤在油纸上，（网格烤垫更容易散热定型）
步骤10
烤箱预热170度 （我是40升）15-20分钟左右 表面上色均匀 泡芙干燥即可
步骤11
取出放凉，筛一层糖霜在表面，非常好吃
步骤12
中空的状态
步骤13
也可以做成可可味，高粉替换10g可可粉即可，表面装饰坚果碎更好看好吃
步骤14
装进盒子，可以开吃啦泡芙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-01
©本菜谱的做法由 木子甜品 编写，未经授权不得转载
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