玉兔冰皮月饼

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提到中秋节，就不得不提“嫦娥奔月”、“玉兔捣药”的神话传说。平常的月饼大多数为圆饼形，我们做一个更形象的小兔子的形状吧~~~

玉兔冰皮月饼的用料

冰皮部分： 易小焙冰皮月饼粉 105g
沸水 105g 芝士奶黄馅：
鸡蛋 1个 奶油奶酪 12g
牛奶 45g 新良小麦淀粉 10g
新良吉士粉 3g 黄油 8g
易小焙细砂糖 18g

玉兔冰皮月饼的做法

玉兔冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备制作冰皮的原料；
玉兔冰皮月饼的做法图解2

步骤2

沸水倒入冰皮月饼预拌粉中，使用刮刀搅拌至无干粉；
玉兔冰皮月饼的做法图解3

步骤3

放置不烫手，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放置备用；
玉兔冰皮月饼的做法图解4

步骤4

准备制作馅料的材料；
玉兔冰皮月饼的做法图解5

步骤5

室温软化的奶酪，分次加入牛奶，搅拌光滑的液体状，粉类过筛加入，加入黄油、细砂糖；
玉兔冰皮月饼的做法图解6

步骤6

倒入奶锅中，炒至浓稠状即可；
玉兔冰皮月饼的做法图解7

步骤7

馅料放凉之后分成10g/个，冰皮分成30g/个揉圆；
玉兔冰皮月饼的做法图解8

步骤8

将冰皮按压成饼状，包入馅料，揉圆；（尽量薄厚均匀）
玉兔冰皮月饼的做法图解9

步骤9

捏成兔子的形状；
玉兔冰皮月饼的做法图解10

步骤10

剪出耳朵的形状，使用色素点上兔子的眼睛；
玉兔冰皮月饼的做法图解11

步骤11

送给宝宝她肯定特别喜欢！

玉兔冰皮月饼的烹饪技巧

1.使用冰皮月饼预拌粉一定要使用沸水，在放置不烫手的时候，表面揉光滑，这样做出来的冰皮表面才更光滑； 2.制作过程感觉粘手，可以适当使用一些熟糕粉做为手粉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 下午茶 一家三口 一人食 锅具

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