油炸小罗非鱼

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黑米粥谢姐
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夜晚垂钓，既能做酸菜鱼又能做油炸鱼

油炸小罗非鱼的用料

小罗非鱼 20条 面粉 半碗
葱姜 适量 料酒 1.5汤匙
白醋 1.5汤匙 油 数量
蒜 2瓣 生抽 2汤匙
盐 半汤匙 黑胡椒粉 适量（个人口味）
鸡精 适量

油炸小罗非鱼的做法

油炸小罗非鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。
油炸小罗非鱼的做法图解2

步骤2

在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。
油炸小罗非鱼的做法图解3

步骤3

腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。
油炸小罗非鱼的做法图解4

步骤4

调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的。
油炸小罗非鱼的做法图解5

步骤5

锅预热，加入一定的油，烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸。全部炸好后，再次加热油复炸 ，使鱼更加酥脆可口。
油炸小罗非鱼的做法图解6

步骤6

成品装盘，享用。

油炸小罗非鱼的烹饪技巧

1、鱼的腌制时间不宜过短，不然鱼不够入味； 2、面糊调制不可太稀也不能太愁，能挂在鱼身上薄薄一层即可； 3、炸鱼时:初炸时油温升高后，需保持小火去炸至鱼肉变熟两面金黄，复炸时用大火快速炸至外表更加酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 黑米粥谢姐 编写，未经授权不得转载

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