夏日尝新——飘香小排

独家
10.2万 浏览 1343 收藏
收藏
飘味香
飘味香 飘味香
＋ 关注


解锁夏日排骨新吃法： 特选精排，先腌后炸再炒， 让排骨上的肉酥香脱骨， 配上新鲜豇豆的脆嫩， 中和泡豇豆和小米椒的酸辣， 让人食欲大增，回味无穷～

飘香小排的用料

精排 适量 豇豆 适量
泡豇豆 适量 姜葱蒜 适量
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 适量
淀粉 适量 小米椒 适量
蚝油 适量

飘香小排的做法

#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解2

步骤2

2.豇豆切成末。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解3

步骤3

3.锅中烧水放少量的盐。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解4

步骤4

4.豇豆末焯水。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解5

步骤5

5.变绿后即可，出锅冲凉水。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解6

步骤6

6.沥干水份待用。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解7

步骤7

7.准备少量泡豇豆。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解8

步骤8

8.排骨中加入姜片，淀粉，蚝油，料酒，盐腌制片刻。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解9

步骤9

9.排骨放入油锅中煎炸。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解10

步骤10

10.炸至焦黄即可。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解11

步骤11

11.排骨出锅待用。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解12

步骤12

12.姜葱蒜小米椒如图所示切好待用。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解13

步骤13

13.起锅烧油下入姜蒜末。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解14

步骤14

14.炒出香味。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解15

步骤15

15.下入豇豆末。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解16

步骤16

16.下入小米椒，继续翻炒。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解17

步骤17

17.下入排骨，翻炒2-3分钟。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解18

步骤18

18.下入豇豆末。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解19

步骤19

19.翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解20

步骤20

20.加入适量的盐。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解21

步骤21

21.加入适量的鸡精。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解22

步骤22

22.加入葱花。
#硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法图解23

步骤23

23.翻炒均匀即可出锅。

飘香小排的烹饪技巧

1.豇豆焯水颜色既好看又可以节约后期炒至时间，且更脆嫩。中和泡豇豆的酸味，口感更好。 2.排骨需腌制15分钟左右。 3.煎炸排骨时要勤翻面，避免炸糊。 4.后期吃了排骨的豇豆末配合面条也是不错的选择。 5.我做的分量一般都偏少，亲们可根据实际情况酌情处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载

飘香小排的其他做法更多

上传我做的这道菜

飘香小排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #硬核菜谱制作人#夏日尝新——飘香小排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活