重庆腊肉菜饭

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心清似水淡若云
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要说我小时最怀恋的味道 那就是这道腊味菜饭、小时候过年去农村、一般都有剩下的腊肉[呲牙] 第二天我家亲戚就会箜一锅腊肉菜饭 柴火焖饭是更带劲、喜欢饭焦的可以多烧一会
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重庆腊肉菜饭的用料

腊肉 50克 广式QQ香肠 2个
菜心 500克 盐 1勺
鸡精 少许 大米 1.5筒

重庆腊肉菜饭的做法

重庆腊肉菜饭的做法图解1

步骤1

广味QQ香肠（甜口味）
重庆腊肉菜饭的做法图解2

步骤2

自制的五花烟熏腊肉
重庆腊肉菜饭的做法图解3

步骤3

分别切成大丁
重庆腊肉菜饭的做法图解4

步骤4

菜心500克洗净沥干水分
重庆腊肉菜饭的做法图解5

步骤5

菜心也细、不要太碎
重庆腊肉菜饭的做法图解6

步骤6

按自己家人的量放米 我放了1.5罐（就是打米的容器）
重庆腊肉菜饭的做法图解7

步骤7

1.5:1的水量、大米泡20分钟
重庆腊肉菜饭的做法图解8

步骤8

锅里倒一丢丢油、炒香腊肠和腊肉
重庆腊肉菜饭的做法图解9

步骤9

炒好倒入泡过的大米里
重庆腊肉菜饭的做法图解10

步骤10

开火焖饭到水量到、基本收干（大概5-7分）
重庆腊肉菜饭的做法图解11

步骤11

这时候开始炒菜 油热倒入菜心、调入少许盐和鸡精炒到6成熟
重庆腊肉菜饭的做法图解12

步骤12

炒好的菜放入饭里（记得炒出的菜汁不要倒入饭里）
重庆腊肉菜饭的做法图解13

步骤13

饭菜拌均一下
重庆腊肉菜饭的做法图解14

步骤14

再盖上盖子开火继续焖5分钟（喜欢饭礁的可以焖到锅底起饭来锅巴）
重庆腊肉菜饭的做法图解15

步骤15

小时都是到农村去吃这样的饭 柴火烧出来可香可香
重庆腊肉菜饭的做法图解16

步骤16

一人一大碗
重庆腊肉菜饭的做法图解17

步骤17

春日食铺：一碗菜饭、金不换

重庆腊肉菜饭的烹饪技巧

没有砂锅 可以用电饭锅、铸铁锅、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-13 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 午餐 晚餐 夜宵 一人食

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