冬瓜酸菜鱼

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今天给大家带来一道冬瓜酸菜鱼，希望大家能够喜欢。

冬瓜酸菜鱼的用料

草鱼 1200克 酸菜 250克
盐 1勺 生粉 1勺
白胡椒粉 1勺 蛋清 1个
冬瓜 300克 料酒 2大勺
葱姜蒜 适量

冬瓜酸菜鱼的做法

冬瓜酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼，片好鱼块，鱼骨斩断，冬瓜，酸菜洗干净备用。
冬瓜酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片用盐，白胡椒粉,生粉,料酒,蛋清.腌制十五分，备用
冬瓜酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香葱姜蒜,加入切好的酸菜一起翻炒三分钟。然后再放入鱼骨微煎二面，酒些料酒，这样做出的汤会白浓香
冬瓜酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入足量的热水，大火煮十五分钟！然后，把酸菜和鱼骨捞起放入大碗。冬瓜先汤好，垫铺大碗底下。维持大火，把腌制好的鱼片，一片一片放入锅里，不要搅动。这样才会保持鱼胡椒粉片完整。
冬瓜酸菜鱼的做法图解5

步骤5

全部鱼片下锅二分钟后，试味，加入白胡椒粉,,鸡精，盐，葱。热油淋上。大功告成。酸菜冬瓜清爽清甜。，肉片嫩滑鲜美，搭配上清甜的冬瓜鱼汤。。。爽。。
冬瓜酸菜鱼的做法图解6

步骤6

冬瓜酸菜鱼的做法图解7

步骤7

冬瓜酸菜鱼的烹饪技巧

做酸菜鱼，通常用草鱼，肉肥嫩。鱼骨要煎煎，水一定要热水，这样做出的汤才会白浓香。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载
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