夏季解暑特供：韩式冷面

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燥热的天气，什么解暑吃什么？一碗韩式冷面，开胃不在话下～

韩式冷面的用料

荞麦面 318g 牛肉 250g
黄瓜 半根 辣白菜 1小碟
泡菜 1小碟 雪梨 半个
鸡蛋 2个 午餐肉 80g
姜 适量 蒜 3瓣
陈醋 适量 白醋 少许
生抽 适量 老抽 少许
香油 少许 熟白芝麻 少许
自制辣酱 少许 自制辣椒油 少许
八角 3颗 香叶 3片
花椒 少许

韩式冷面的做法

夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解1

步骤1

荞麦面冷水淹泡半小时
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解2

步骤2

将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解3

步骤3

冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解4

步骤4

牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解5

步骤5

煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解6

步骤6

将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解7

步骤7

往牛肉汤里放入少许盐。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解8

步骤8

取出自制辣椒油，往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解9

步骤9

将冷藏的荞麦面装盘。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解10

步骤10

放入喜欢的配菜。
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解11

步骤11

倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！
夏季解暑特供：韩式冷面的做法图解12

步骤12

成品2。

韩式冷面的烹饪技巧

调料可根据个人口味酌情增减，我不吃葱，因此里面就没有放葱。喜欢葱的朋友可以自己添加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 一日Sinc餐 编写，未经授权不得转载

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