鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身

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兰惜月
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冰箱里有上一顿吃剩下的米饭，配新炒的菜吃觉得不如现焖米饭鲜香，又不想熬粥喝，那这个时候以三两个食材辅助把它炒成炒米饭无疑是最合理且受欢迎的～

鳗鱼炒饭的用料

海鳗鱼罐头 1盒 米饭 1碗
彩椒（红） 1/4个 彩椒（黄） 1/4个
洋葱 1/5个 小葱 2根
盐 适量 黑胡椒粉 适量
鲜味汁 1茶匙 生抽 2茶匙
橄榄油 适量

鳗鱼炒饭的做法

鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解1

步骤1

准备食材：米饭1碗，海鳗鱼罐头1盒（超市进口区有售），红、黄彩椒各1/4个，洋葱1/5个（不好意思忘拍进去了），小葱2根。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解2

步骤2

鳗鱼罐头开盖取出鱼肉备好，红、黄彩椒切丁，洋葱切丁，小葱切葱碎（葱白葱绿分开）。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解3

步骤3

净锅入橄榄油适量，油热下入洋葱丁，下入小葱葱白部分，炒出香味。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解4

步骤4

下入鳗鱼肉，以锅铲斩碎鱼肉，翻炒几下。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解5

步骤5

接着下入米饭，以锅铲背拍压至米饭粒粒松散，大火快速翻炒均匀。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解6

步骤6

调中火，下入红、黄彩椒丁，并加入鲜味汁1茶匙，生抽2茶匙，盐少许，黑胡椒粉适量。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解7

步骤7

然后继续翻炒均匀，看着锅底的米饭粒似跳舞状蹦跳，就可以了。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解8

步骤8

最后加入小绿葱碎，关火，翻拌均匀即可盛盘。
鳗鱼炒饭——让剩米饭华丽变身的做法图解9

步骤9

一盘鳗鱼炒饭这就做好了，可以享用啦。

鳗鱼炒饭的烹饪技巧

*做炒饭的米饭不要焖的太软烂的。 *要炒到粒粒分明才是一盘好的炒饭。 *以上，皆我日常操作之法，分享予大家参考，若有不理想处请多担待～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒饭 主食 饭 一人食

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