低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～

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子柒_
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这个蛋糕应该有很多同学都做过了 我自己都做过好几次 但还是想特别推荐一下 假期刚结束回来 少不了大吃大喝，该让胃歇会儿啦 然而这款酸奶蛋糕是无油的 糖量也减到了最低 吃几块儿都没有罪恶感 关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！ 这么两全其美的蛋糕也就只有它了

无油酸奶蛋糕的用料

参考量 6寸圆形不沾模具一个 低筋粉 45克
玉米淀粉 13克 细砂糖 40克
鸡蛋（中号） 2个 无糖浓稠酸奶 130克
柠檬汁 少许 蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

无油酸奶蛋糕的做法

低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解1

步骤1

蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃～
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解3

步骤3

从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解4

步骤4

先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解5

步骤5

倒入模具，八分满即可，这里强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解6

步骤6

这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦 没冷藏的口感会比较像戚风 冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清 热量低、口感又好 除了烤的时间有点麻烦以外 真的是没什么缺点了 特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时 就会做这个来给自己解解馋
低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法图解7

步骤7

另外这个蛋糕已经是无油了 也不能再减糖了，否则蛋腥味儿会很重 如果觉得太清淡的话 可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等 会更更更好吃啦

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。 保存方法建议 放入冰箱冷藏即可，尽快吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 子柒_ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烘焙 烤箱

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