回锅肉片

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回锅肉片是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、卷心菜、洋葱等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 

回锅肉片的用料

五花肉 250g 卷心菜 150g
洋葱 180g 辣豆瓣 40g
生抽 10g 糖 8g
香油 5g 白胡椒 0.5g
黄酒 30g 四川辣油 10g
葱 2g 老抽 5g

回锅肉片的做法

回锅肉片的做法图解1

步骤1

备菜 1卷心菜切片 2洋葱切粗丝
回锅肉片的做法图解2

步骤2

五花肉倒入30克黄酒腌15分钟后，放入烤箱营养蒸100度10分钟，取出切薄片
回锅肉片的做法图解3

步骤3

碗中放入四川辣油10克，豆瓣酱40克、生抽10克、老抽5克、糖8克、香油5克、白胡椒0.5g调制成香辣酱
回锅肉片的做法图解4

步骤4

卷心菜切片，洋葱切粗丝，将香辣酱和肉、洋葱、卷心菜倒在一起搅拌均匀
回锅肉片的做法图解5

步骤5

将拌好的食材平铺在碗中，放进蒸烤箱底火烤，180度25分钟（在十分钟的时候可以翻搅一下食材，喷2min蒸汽），取出食材，在上面撒少许葱花，即可食用
回锅肉片的做法图解6

步骤6

摆盘

回锅肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

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