冰皮月亮蛋糕

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最近罗森卖的断货的冰皮月亮蛋糕自己在家也能做啦，超级简单又貌美，还特别的好吃，一定要试试呀。 冰皮材料：糯米粉130克、淀粉30克、紫薯粉5克、黄油15克、纯牛奶210克。 蛋糕体材料：鸡蛋4个、白砂糖30克、低筋面粉120克、玉米油30克。 夹馅：淡奶油100克、白砂糖10克、紫薯粉10克。

冰皮月亮蛋糕的用料

糯米粉 130克 淀粉 30克
紫薯粉 5克 黄油 15克
纯牛奶 210克 鸡蛋 4个
白砂糖 30克 低筋面粉 120克
玉米油 30克 淡奶油 100克
白砂糖 10克 紫薯粉 10克

冰皮月亮蛋糕的做法

冰皮月亮蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所需要的食材：牛奶可以用清水代替，淀粉可以是玉米淀粉、土豆淀粉均可。
冰皮月亮蛋糕的做法图解2

步骤2

制作冰皮部分：将糯米粉和玉米淀粉混合，加入牛奶后搅匀。
冰皮月亮蛋糕的做法图解3

步骤3

将搅匀的液体倒入盘中，放入蒸锅， 冷水上锅。用大火蒸15分钟即可。
冰皮月亮蛋糕的做法图解4

步骤4

可以看到蒸好的样子已经凝固
冰皮月亮蛋糕的做法图解5

步骤5

加入黄油揉成面团。
冰皮月亮蛋糕的做法图解6

步骤6

揉好之后，加入紫薯粉再次揉匀，没有的话可以不放。
冰皮月亮蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来，先制作蛋糕体部分：做全蛋的海绵蛋糕，盆中放入鸡蛋，加入砂糖
冰皮月亮蛋糕的做法图解8

步骤8

然后，用电动打蛋器高速打发出有纹路的状态，如图。
冰皮月亮蛋糕的做法图解9

步骤9

接着，将低筋面粉过筛到打发好的蛋液里
冰皮月亮蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀。
冰皮月亮蛋糕的做法图解11

步骤11

然后，将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用上下火150度，烤焙25分钟。
冰皮月亮蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤好的蛋糕从烤箱中立即取出，倒扣在晾网上，放置冷却。
冰皮月亮蛋糕的做法图解13

步骤13

将烤好的蛋糕用刀分割成小块
冰皮月亮蛋糕的做法图解14

步骤14

再用圆形的慕斯圈压出形状
冰皮月亮蛋糕的做法图解15

步骤15

紧接着，将糯米面团分成每份约50克左右的小份，和蛋糕片一一对应。
冰皮月亮蛋糕的做法图解16

步骤16

然后，将淡奶油放入盆中，加入砂糖和紫薯粉
冰皮月亮蛋糕的做法图解17

步骤17

用电动打蛋器高速打发至硬挺的状态。
冰皮月亮蛋糕的做法图解18

步骤18

接着，用擀面杖将糯米面团擀开成中间厚四周薄的圆形，如图所示。
冰皮月亮蛋糕的做法图解19

步骤19

然后，将紫薯皮放到小碗上，先放奶油
冰皮月亮蛋糕的做法图解20

步骤20

再放上蛋糕片，用包包子的手法给它包起来
冰皮月亮蛋糕的做法图解21

步骤21

成品
冰皮月亮蛋糕的做法图解22

步骤22

成品

冰皮月亮蛋糕的烹饪技巧

【小贴士】： 1、蛋糕体我用的是海绵蛋糕，制作简单，承重力较好。 2、建议放入冰箱冷藏之后再吃，口感更佳哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 二人世界 一人食 电器 烤箱

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