蒸面包也可以这样好看

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龙卷风中的汗猫

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蒸面包不上火哦。

蒸面包的用料

软欧粉 210克	玉米粉 60克
蛋液 55克	牛奶 100克
玉米油 15克	糖 55克
盐 3克	酵母 5克
果脯和葡萄干 90克	蛋黄 1个
椰蓉少许

蒸面包的做法

步骤1

将蛋液、牛奶、糖、盐倒入厨师机中。

步骤2

依次加入玉米粉和软欧粉。再加入酵母和玉米油，放入厨师机低速搅拌成团。

步骤3

再提高速度将面团揉出薄膜即可。光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜25-28度左右发酵至2-2.5倍大。

步骤4

发酵好的面团取出排气。均匀的分成六等份，滚圆盖保鲜膜醒二十分钟。

步骤5

取出一个面团擀成10*15CM的长片放入果干和葡萄干从上往下卷起。

步骤6

将面卷竖过来，用手轻压，用刮板切成三份，顶端不要切断。轻轻的编成辫子，捏紧底部，将两端向背面折一下放入抹过玉米油的模具。五个面团依次完成摆放。

步骤7

将模具放入蒸烤箱里35度醒发至满模并高出模具最好，二发大约用了一小时。取出刷一层蛋黄液，再撒上椰蓉，模具上盖上保鲜膜。

步骤8

蒸锅放入足够的水，水开放入面包。

步骤9

盖上盖子蒸40分钟，时间到焖五分钟，取出面包撕掉保鲜膜，倒出放到晾网上晾凉。

蒸面包的烹饪技巧

小贴士： 1果干可以按自己的喜好放，我用的芒果干和葡萄干。 2编辫子时不要过紧，松松的编上即可，防止断筋。 3蒸好的面包可以直接吃，也可以晾凉吃，风味略有不同。 4模具用的学厨的28*9.9的金色不粘中号模具，可做参考选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由龙卷风中的汗猫编写，未经授权不得转载

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