中餐厅秦海璐版鸡丝凉面

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看了中餐厅，那一抹属于夏天的味道就难以忘怀。买了配菜，立即开始行动起来！

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜 1根
黄瓜 半根 辣子油 适量
面条 300g 大葱 半根
生抽 2勺 蚝油 2勺
盐 5g 陈醋 适量
花生 适量 白醋 适量
干辣椒 6个 牛奶 半盒。

鸡丝凉面的做法

中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片，冷水下锅，煮熟后捞出，过冷水切丝备用。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切丝备用。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

水面冷水下锅，第一次煮开后加凉水以及盐；继续煮开后，加入凉水和牛奶；第三次煮开后，加入凉水，再次煮开后出锅。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

煮好的面过冷水冲凉，水滤干后装碗。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

花生煎好晾凉。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

用擀面杖或其他硬物碾碎。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

油锅下大葱丝和姜蒜干辣椒。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

等煎出香味后，将油辣子下锅，飘出香味后关火。
中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

在面碗里分别加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蚝油、生抽、醋和白醋。往碗里浇上辣椒油，最后撒上花生碎，冰箱冷藏1小时，中餐厅版凉拌鸡丝面就做好啦！

鸡丝凉面的烹饪技巧

胡萝卜丝别忘记了先煮过再用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 一日Sinc餐 编写，未经授权不得转载

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