猪肉豆芽粉丝

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猪肉豆芽粉丝的用料

猪肉 半斤 黄豆芽 一斤
粉丝 一把 大葱 一小段
姜 一小块 蒜 2瓣
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 淀粉 一勺
干辣椒 2根 花椒 十几颗
糖 一勺 蚝油 一小勺
鸡精 少许

猪肉豆芽粉丝的做法

步骤1

猪肉洗净切片，倒入适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。黄豆芽洗净放框里沥水，粉丝放到热水中浸泡。

步骤2

葱切段，姜切丝，蒜拍成蒜蓉，干辣椒掰成小段

步骤3

热锅倒油，撒入十几颗花椒，一勺糖小火炒糖色。待糖融化变红下入猪肉大火翻炒，下葱姜蒜干辣椒。

步骤4

肉变白后倒一勺老抽染色。翻炒片刻加入黄豆芽，适当翻炒一会好去除豆腥气。 倒热水没过豆芽，大火烧开转中火盖上锅盖焖5分钟。

步骤5

加一勺盐翻炒均匀，将泡软的粉丝平铺在菜上（翻炒粉丝易粘锅）。焖10分钟左右（中间用锅铲沿锅边轻轻推动，防止粉丝粘到锅边上）。 加少许蚝油、鸡精，翻炒均匀即可出锅

猪肉豆芽粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 boofer 编写，未经授权不得转载

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