【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼

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开胃香茅菠萝罗非鱼的用料

菠萝 二分之一 罗非鱼一条 约500g
蒜瓣 十个左右 姜 三片
红辣椒 一个 绿辣椒 一个
香茅 两根 酱油 一勺
泰式甜辣酱 五勺 醋 一勺
料酒 一勺 盐 少许
淀粉 两勺

开胃香茅菠萝罗非鱼的做法

【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，记得要去腮和洗掉黑膜，刀切横纹
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解2

步骤2

加盐和料酒腌十五分钟。完了把水分倒掉，抹上一层淀粉。抹匀
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解3

步骤3

姜切丝，蒜可以切片，不切也没问题。
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解4

步骤4

半个菠萝切片
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解5

步骤5

鱼放入锅中，三勺油，小火煎，放进去后不要动它，每面各十分钟。翻鱼不破皮的窍门是等锅凉再翻，我是着急了。有点破。下次做，拍好看点。煎好的鱼装盘子里。紫苏切丝铺在鱼上，没有不放也行。葱丝替代也行。我还放过罗勒叶子。
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解6

步骤6

煎鱼锅里的油，加热，放入辅料炒香。
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解7

步骤7

泰式甜辣酱加入三勺凉水，一勺酱油，一勺白醋或苹果醋，调匀加入锅中，加入菠萝炒匀，大火烧开，转中小火盖盖焖一分钟。芡汁做好浇在鱼身上即可。
【鱼小厨：煎】开胃香茅菠萝罗非鱼的做法图解8

步骤8

颜色不错。罗非鱼有点土味，这样烧完全没有土腥味了。菠萝酸甜可口。

开胃香茅菠萝罗非鱼的烹饪技巧

这道菜的鱼，一般来说是过油炸。但我不喜欢那么多油。就改用小火慢煎。鱼皮一样脆一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 鱼鱼的零基础小厨 编写，未经授权不得转载

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