养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑

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山蘑是去年秋季去崂山游玩，买的当地人家自己采摘的野生山蘑，闻着香气浓郁，用来炖汤，香滑可口。小鸡，采用一年生的溜达柴鸡，肉质紧实，醇香浓郁，两者结合，汤鲜肉嫩，山蘑的香气飘满房间。这道炖汤适合初秋给家人进补食用。

小鸡炖山蘑的用料

一年生小鸡 半只 山蘑 二把
葱 一棵 姜 八片
花雕酒 三汤匙 盐 六克
纯净水 二千毫升

小鸡炖山蘑的做法

养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解1

步骤1

山蘑先反复冲洗几遍，把表面的泥沙冲洗掉，再搓洗干净，以免把泥沙泡进山蘑组织内，清洗干净的山蘑，冷水继续浸泡至完全涨发，这遍的水留用。
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解2

步骤2

鸡块冲洗干净碎末，冷水入锅焯烫去血沫，再用温水冲洗掉浮沫，控水。
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解3

步骤3

汤宝中加入泡山蘑的水，放花雕酒、葱段、姜片，放入山蘑。
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解4

步骤4

最后放入鸡块，加盐，慢炖四小时。
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解5

步骤5

汤鲜肉嫩，味道极其鲜美的小鸡炖山蘑，家人都非常喜爱它浓醇的香气。
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解6

步骤6

成品图
养生美味餐桌新宠小白一学就会的做法小鸡炖山蘑的做法图解7

步骤7

成品图

小鸡炖山蘑的烹饪技巧

山蘑一定记得选用干的味道更香，选购时捧在手里，掂一掂，看看是否有很多泥沙落下，这样的最好不要选用，影响口感。尽量多次冲洗，完全没有泥沙再浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

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分类： 汤 煮锅 午餐 晚餐 亲友聚餐

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