麻辣鳕鱼

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张政忠
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麻辣鳕鱼的用料

鳕鱼 3条 葱 10克
姜 10克 蒜 5瓣
醋 1小勺 料酒 1勺
糖 1小勺 豆瓣酱 1大勺半
花椒粉 1茶匙 盐 适量
油 适量 第二种做法配料
鳕鱼 2条 干辣椒 5个
麻椒 3克 豆瓣酱 1大勺
葱 1段 姜 1大块
蒜 5瓣 糖 1茶匙
蚝油 1勺 酱油 1勺
老抽 1小勺 鸡精 1小勺
料洒 1勺 盐 1勺半
油 适量

麻辣鳕鱼的做法

麻辣鳕鱼的做法图解1

步骤1

1鳕鱼洗干净，切成段，用料酒，姜片腌制十分钟。
麻辣鳕鱼的做法图解2

步骤2

2锅中倒入油，油热后，下入1大勺半豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片炒香。
麻辣鳕鱼的做法图解3

步骤3

3放入鳕鱼，轻轻翻动，两面煎一下，两面鱼肉变色，调入料酒1勺，酱油2小勺，醋1小勺，糖1茶匙，花椒粉1茶匙，放入盐调味。
麻辣鳕鱼的做法图解4

步骤4

4加入适量开水，大火烧开，转小火炖25分钟即可出锅啦~
麻辣鳕鱼的做法图解5

步骤5

1麻辣鳕鱼第二种做法：鳕鱼两条洗干净切段，均匀裹上干淀粉，油热下锅煎，煎至两面金黄色捞出备用。
麻辣鳕鱼的做法图解6

步骤6

2锅中倒入油，油热后，放入葱姜蒜，放入3克麻椒，干辣椒段爆香，放入鳕鱼翻炒入味。
麻辣鳕鱼的做法图解7

步骤7

3放入豆瓣酱1大勺，1勺蚝油，1勺酱油，1茶匙老抽，1茶匙糖，1小勺料酒。
麻辣鳕鱼的做法图解8

步骤8

4加入适量开水，大火烧开，转小火炖15分钟放入鸡精1小勺，少许盐调味，大火收汁，撒上香葱段出锅啦~

麻辣鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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