酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）

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说起巧克力奇谱饼干，它其貌不扬，但是在美国可是家喻户晓，是一款非常受大众欢迎的明星饼干，原版的巧克力奇谱个头非常大，每块饼干大约有50克或者更重一些，它们一口咬下去，是湿润中略带嚼劲，满满的坚果和巧克力让饼干瞬间风味独特，回味无穷。我这次做的是酥脆版本的奇谱，用砂糖替代红糖，口感上突出的是脆，也许有小伙伴会说，糖在配方中的含量多了，其实咱们用到的大量苦甜巧克力就已经将饼干的甜度降低了，而且糖能够使饼干很酥脆，我个人认为这个甜度刚刚好，再来一杯普洱，完美的下午茶。。。。。

美式巧克力奇谱的用料

低粉 240克 泡打粉 1小勺
黄油 140克 细砂糖 150克
鸡蛋 1个 香草精 1小勺
苦甜巧克力 100克 南瓜子 80克
杏仁 70克 盐 适量

美式巧克力奇谱的做法

酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入细砂糖，打蛋器高速打发2分钟，呈蓬松的羽毛状
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，继续高速搅打均匀
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解4

步骤4

加入香草精
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解5

步骤5

一次性倒入混合过筛的粉类（泡打粉+高粉+低粉）
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解6

步骤6

用刮刀按压拌匀
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解7

步骤7

倒入切碎的巧克力，杏仁和南瓜子
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解8

步骤8

彻底拌匀
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解9

步骤9

将饼干团称重28克一个，放入烤盘中
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解10

步骤10

烤箱开上下火，170度烘焙28-32分钟
酥脆版美式巧克力奇谱（改自美国时代杂志配方）的做法图解11

步骤11

饼干出炉凉透即可食用哦

美式巧克力奇谱的烹饪技巧

1：黄油必须提前软化方便打发 2：鸡蛋要用常温鸡蛋，否则会油水分离 3：烘焙的时间和温度，饼干团的大小有直接的关系，饼干面团越大，烘烤的时间越长，饼干面团越小，烘烤的时间越短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 香 下午茶 一家三口 饼干

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