麻辣猪红

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小时候每逢春节前，在各家年猪宴上总少不了一碗麻辣猪红。现宰的土猪，还冒着温猪红，被各家婶婶大姨们巧手几步就上了餐桌，那种味道真是一辈子都难忘。

麻辣猪红的用料

猪红 半斤 香葱 一把
姜蒜 适量 蚝油 1勺
味极鲜 1勺 郫县豆瓣 1勺
花椒 1勺 盐 适量
鸡精 1勺

麻辣猪红的做法

麻辣猪红的做法图解1

步骤1

猪红切块，香葱切段，姜蒜切小。
麻辣猪红的做法图解2

步骤2

猪红放锅里焯水，放点盐。
麻辣猪红的做法图解3

步骤3

煮1分钟左右就差不多了，主要是去血腥。
麻辣猪红的做法图解4

步骤4

热锅热油花椒、姜蒜爆香。
麻辣猪红的做法图解5

步骤5

倒入提前调好的酱汁（1勺蚝油+1勺味极鲜+1勺郫县豆瓣+1勺鸡精+半碗清水）
麻辣猪红的做法图解6

步骤6

酱汁烧开。
麻辣猪红的做法图解7

步骤7

倒入猪红，煮5分钟。
麻辣猪红的做法图解8

步骤8

撒上香葱。
麻辣猪红的做法图解9

步骤9

准备出锅哦！如果喜欢吃辣的可以加点小米辣。

麻辣猪红的烹饪技巧

提前调好酱汁就不会手忙脚乱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 米米美食日记 编写，未经授权不得转载

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