沙嗲牛肉莲花月饼

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紫煜_zy
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月饼每年都吃，圆圆的月饼随处可见，这几年异形月饼特别流行，今天来做一款50g的小莲花月饼，小巧时尚颜值高，带着孩子一起做起来吧。

沙嗲牛肉莲花月饼的用料

普通面粉 200g 转化糖浆 140g
玉米油 60g 枧水 4g
鸡蛋 1个 沙嗲牛肉月饼馅 950g

沙嗲牛肉莲花月饼的做法

沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解1

步骤1

食材合集
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解2

步骤2

盆内倒入糖浆
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌至糖浆与玉米油充分融合
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解4

步骤4

倒入枧水搅匀
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解5

步骤5

先筛入一半的面粉用刮刀拌匀，
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解6

步骤6

再筛入另一半面粉拌匀，不要用力去揉，以免起筋。后期可以用折叠面团的方法来拌匀，面团盖保鲜膜松弛。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解7

步骤7

松弛面团的时间来分月饼馅，我用的月饼模具是50g,皮和馅料的比例是3:7，每个馅料是35g。可以根据自己模具的大小来调整馅料的克数。 先把月饼馅料整个混匀，然后分割并揉圆，这个食谱的量50g的月饼大约能做26个小月饼。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解8

步骤8

然后把面团分割成每个15g，揉圆。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解9

步骤9

取一个面皮压扁，放在左手手心，放上一个馅料，用右手手指推挤馅料，左手面皮慢慢放上推。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解10

步骤10

皮慢慢包裹住馅料。再用虎口慢慢往上推，直至皮把整个把馅料包裹住，整理收口，不能有缝隙。同样方法包好所有月饼。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解11

步骤11

把月饼胚放入烤盘，用模具压出花纹。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解12

步骤12

压好所以的月饼
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解13

步骤13

康佳烤箱上火230度、下火180度预热10分钟，放入月饼烤7分钟。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解14

步骤14

月饼取出稍微凉一会
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解15

步骤15

一个蛋黄加入一勺蛋清调匀，刷一层薄薄的蛋液。再次入烤箱烤5分钟
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解16

步骤16

月饼烤好啦，密封3天等月饼回油后更好吃。
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解17

步骤17

成品
沙嗲牛肉莲花月饼的做法图解18

步骤18

成品图

沙嗲牛肉莲花月饼的烹饪技巧

月饼的图案模具、大小根据自己的喜好随意选择，不怕麻烦的话月饼馅料也可以选择自己做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载
分类： 传统节日 一家三口 一人食 厨师机 电器

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