【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒

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这款萌萌哒小熊猫饼干之前也做过几次，每次做，最大的感受就是，好累啊……这活儿太细致了，太考验耐心了，也太耗时间了。 但是，当最后从烤箱端出新鲜出炉的萌物之后，心瞬间就被萌化了有木有？一个个可爱的小熊猫，看着心情都好啦，真心不舍得吃啊~ 这款饼干最大的难点还是在于身体的摆放，组装起来也是真心需要耐心啊！加上夏天天热面团也偏软，无疑增加了难度。 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】

熊猫饼干的用料

黄油 100g 低筋面粉 160g
糖粉 50g 盐 1g
全蛋液 20g 可可粉 15g

熊猫饼干的做法

【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解1

步骤1

将黄油切成小块软化。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解2

步骤2

软化过后的黄油略搅打，不用打发。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解3

步骤3

加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅打均匀。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解4

步骤4

搅打至颜色发白体积变大即可。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解5

步骤5

加入全蛋液，继续搅打至完全混合。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解6

步骤6

另取一个干净的盆，取出40g打发好的黄油，筛入60g低粉，揉成原色面团。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解7

步骤7

剩余的100克低粉和可可粉混合，筛入剩下的装有打发黄油的打蛋盆内，揉成可可面团。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解8

步骤8

揉好的两个面团，松弛15分钟。因为夏天天气比较热，面团偏软，不容易做造型，可以把两个面团分别用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时以上。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团放在硅胶面垫上，用保鲜膜盖住擀成大概3㎜厚的面片，一定要铺一层保鲜膜擀，不然会粘擀面杖上。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解10

步骤10

用熊猫模具（模具淘宝有售）先把身子压出造型，并小心移到烤盘上，烤盘上要铺油纸，放粘。依次做好所有身子造型，然后把剩下的边角重新揉起来，擀成面片，再次做出身子造型。真的很考验耐心，慢慢来。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解11

步骤11

方法和可可面团一样，原色面团擀成比可可面团稍薄一点即可，利于压造型。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解12

步骤12

依次用模具压出熊猫的表情和身子，然后轻轻的移到熊猫的身体上，依次摆好所有造型。烤箱170度预热。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解13

步骤13

入烤箱，170°中层上下火烤20分钟左右即可。（这一步为了不让熊猫变成黄脸，可以低温烤，时间可根据自家烤箱控制。我烤的脸部稍微变黄了，不过我觉得虽然这样没有白白的好看，但是吃起来比较香，看你自己的选择了）。
【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒的做法图解14

步骤14

再来一张吧，萌萌哒。

熊猫饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 荔枝烘焙 编写，未经授权不得转载

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