黄豆烧肥肠

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黄豆烧肥肠的用料

黄豆 200克 肥肠 250克
清水 1000ml 老姜 20克
大蒜 20克 冰糖 5克
八角 5克 大料 5克
小葱 20克 菜籽油 50克
花椒面 20克 辣椒面 20克
鸡精 10克 花椒 10粒
料酒 5克 郫县豆瓣 10克

黄豆烧肥肠的做法

黄豆烧肥肠的做法图解1

步骤1

黄豆泡2小时，肥肠煮熟后切段，大蒜、老姜切片，小葱切碎备用。 锅里放油煎至冒烟，关小火放花椒、八角、大料、老姜、大蒜、冰糖，一分钟后倒入肥肠，加入料酒，、郫县豆瓣大火炒3--5分钟，加入清水大火烧开，倒入泡好的黄豆，加少许冰糖，几滴陈醋，加盖小火焖80～100分钟。
黄豆烧肥肠的做法图解2

步骤2

可加开水。 焖的时候要观察水是否完全淹到，火候可自己掌握，也可随时添加开水，起锅的时候水不要烧太干。
黄豆烧肥肠的做法图解3

步骤3

待黄豆耙了就可加盐、鸡精调味装盘，放入辣椒面、花椒面，撒上葱花端盘上桌。 大家试试看吧。
黄豆烧肥肠的做法图解4

步骤4

黄豆提前两小时用温水泡

黄豆烧肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 四哥dyof 编写，未经授权不得转载

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