碧根果培根咸挞

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chrisQ董小仙
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美国碧根果种植者协会
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谁说甜点一定都是甜点，来点咸味也是很好吃的，尤其是搭配了海盐碧根果，加入了坚果的挞美味更健康。

碧根果培根咸挞的用料

挞皮 黄油 45g
糖粉 26g 杏仁粉 9g
盐 0.5g 全蛋液 17g
香草精 少许 低筋粉 75g
挞馅儿 全蛋液 25g
牛奶 25g 淡奶油 25g
帕玛森奶酪 适量 洋葱 半个
培根 3条 黑胡椒 适量
碧根果 30g

碧根果培根咸挞的做法

#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解1

步骤1

黄油不要软化，硬黄油切小块，与糖粉、杏仁粉混合，低粉过筛
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解2

步骤2

将上述材料混合成粗玉米面状态
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解3

步骤3

加入香草精和蛋液混合成团
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好冰箱冷藏至少半小时，不要超过2小时
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解5

步骤5

冷藏面团的时候可以先把挞圈用油纸包好方便整形
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解6

步骤6

取出面团，擀薄2mm左右，挞圈大一指左右，这里一定要撒够手粉，否则黄油软化速度很快会到处粘连
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解7

步骤7

把面皮放入挞圈内，用拇指按压挞皮与挞圈贴合一致，多余部分用小刀切掉，再次放入冰箱冷藏30分钟
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解8

步骤8

冷藏好的挞皮取出，用叉子在底部戳出小洞
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解9

步骤9

烤箱180度，先把挞圈烤8-10分钟，挞圈边缘微微上色即可
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解10

步骤10

取出烤好的挞圈，洋葱和培根切小粒
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解11

步骤11

锅烧热先放入培根，把培根煎出油，再放入洋葱粒，把洋葱炒软
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解12

步骤12

碧根果用擀面杖碾碎，加入炒香的洋葱培根内
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解13

步骤13

再加入黑胡椒和少量盐拌匀
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解14

步骤14

蛋液、牛奶、淡奶油和帕玛森奶酪混合好，炒好的培根馅儿准备好，做最后的组装
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解15

步骤15

挞壳内加入碧根果培根馅儿
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解16

步骤16

再倒入混合好的牛奶蛋液
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解17

步骤17

烤箱180度，烤10-12分钟即可
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解18

步骤18

烤好的碧根果培根挞
#“果”然有道#碧根果培根咸挞的做法图解19

步骤19

真的很好吃

碧根果培根咸挞的烹饪技巧

1.挞皮制作的时候不要在手中停留时间太长，以免黄油软化太厉害不好操作，面团如果太软就放入冰箱冷藏一下再用。 2.培根本就有咸味，这款所用的又是海盐碧根果，所以盐的量一定要少放。 3.培根、洋葱、碧根果都不要切的太碎，有颗粒感最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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