川味辣子鸡

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雨欣欣欣r
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一道典型的川菜。我用鸡中翅制作这道菜，肉质更加的细嫩鲜美。里面再放点青蒜苗，不仅好吃也好看。

辣子鸡的用料

干辣椒 一把 花椒 一匙
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 适量
胡椒粉 少量 白芝麻 1勺
酱油 1匙 五香粉 半匙
鸡中翅 10个 菜籽油 一勺
青蒜苗 二颗 玉米淀粉 二匙
干辣椒面 少许

辣子鸡的做法

#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解1

步骤1

超市买了新鲜的鸡中翅，我们反复洗净切成大块儿。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解2

步骤2

加少许的盐，酱油，酱油一定要少，不然一会儿黑乎乎的影响美观。少许的五香粉腌制。要进锅炸的时候再放入一些玉米淀粉。搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅里起油油温，五成热时转中火。放入鸡翅进行炸
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解4

步骤4

转小火慢慢的炸。炸至金黄酥脆。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解5

步骤5

开中火复炸一次。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解6

步骤6

我们把干辣椒段和花椒提前用清水泡一下，这样以免高温入锅，马上就糊掉颜色也不好看。锅里放油。放入鸡翅。放入花椒和干辣椒翻炒均匀。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解8

步骤8

适当的淋上酱油，放入白糖提味。大火翻炒。
#晒出你的团圆大餐# 川味辣子鸡的做法图解9

步骤9

把这个鸡肉炒的很干，放蒜苗喜欢吃辣椒的我们放入干辣椒面。翻炒两下即可出锅。

辣子鸡的烹饪技巧

这道菜呢，就是以干辣椒和花椒作为主要的调味品来吵去这道菜。这个干辣椒一定要多，一定要完全的包裹着这个鸡肉其他的调料为辅，不要放的太重了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 炸 香 热菜 下酒菜

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